Postingan

Gambar
Cara Membuat Trites Bahan-bahan : Bahan trites 2 kg Usus/cincang lembu ½ kg Kelapa 2 butir Daun jeruk purut 5 lembar Serai 3 biji Cabe secukupnya (menurut selera) Bawang Putih 6 siung Bawang Merah 6 siung Kunyit 1 butir (agak besar) Asam Patikala 15 buah (as arias) Garam secukupnya Cara membuat : Bahan trites ditambah air 1 gelas, lalu diperas, ampasnya disisihkan airnya ini yang akan dipakai; baru ampas yang sudah disisihkan tadi taruh kembali air lalu diperas kedua kalinya, lalu ampas bisa dibuang. Air perasan tadi disaring dengan kain kasa yang bersih dan selanjutnya dimasukkan ke dalam wadah untuk memasak (di Karo biasa dibuat periuk tanah) lalu dimasak di api yang tidak terlalu menyala sambil dimasukkan cincang/usus lembu. Masukkan bumbu-bumbu: daun jeruk, serai dan sedikt garam. Biarkan masakan mendidih, setelah mendidih bersihkan buih yang timbul sampai nanti tidak berbuih lagi....
Posting Komentar
Baca selengkapnya
Gambar
Cara Membuat Lemang Bahan-bahan: 1 kg beras ketan. 1 liter santan kelapa. 1 sdt garam halus. Beberapa lembar daun pisang 2 batang buluh bambu. Potongan bambu berukuran sekitar 30 sampai 50 centimeter. Cara membuat Beras ketan dicuci, lalu tiriskan. Tambahkan santan kelapa dan garam. Bersihkan bagian dalam dari buluh bambu tersebut, lalu lapisi bagian pinggiran dalam bambu dengan daun pisang. Tuangkan beras ketan yang telah diberi santan sebanyak ¾ dari bagian bambu, lalu tutupi bagian atas bambu dengan daun pisang. Bakar bambu di atas api hingga matang. Keluarkan lemang dari bambu kemudian potong-potong dan sajikan.
Posting Komentar
Baca selengkapnya
Gambar
Cara Membuat Gule Kuta-kuta, Gulainya Orang Karo Resepnya: 1 kg ayam kampung , dibakar sebentar 1/2 kg kentang, potong bagi empat 2 buah honje, diiris tipis2 3 buah serai digeprek 5 buah asam patikala, digeprek 500 ml santan kental 500 ml air Garam 1 batang daun prei Bumbu Halus: 1/2 ons cabe rawit (kalo tidak suka pedas, bisa dikurangi) 10 buah cabe merah 10 buah bawang merah  5 buah bawang putih 1/2 ruas lengkuas (kurleb 5-7 cm) 1 ruas jari kunyit (kurleb 2-3 cm) Cara Membuat: 1. Masukkan bumbu halus ke dalam air beserta serai dan asam patikala, serta ayam. Masak hingga ayam lunak. 2. Masukkan kentang, masak sampai lunak, kemudian masukkan irisan honje dilanjutkan dengan santan. 3. Aduk agar santan tidak pecah dan masak, masukkan garam secukupnya. 4. taburkan daun prei yang telah dipotong kasar. dan siap untuk disajikan.
Posting Komentar
Baca selengkapnya
Gambar
Cara Membuat Cimpa Unung-Unung Bahan-bahan: Bahan isian 500 gram gula merah, sisir 100 ml air 3 lembar daun pandan 1 buah kelapa muda, diparut ½ sdt garam Bahan adonan 500 gr Tepung ketan 350 ml Santan ½ sdt Garam Minyak kelapa secukupnya Daun pisang secukupnya Cara membuat: Isian:  Rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam sampai mendidih sambil terus diaduk-aduk hingga  mengental dan berbuih. Masukan kelapa parut sambil terus diaduk, masak hingga kelapa matang, sisihkan. Adonan:  Campur tepung ketan dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga adonan ketan kalis Ambil 2-3 sdm adonan ketan, letakkan di atas daun pisang yang sebelumnya sudah diolesi dengan sedikit minyak kelapa. Letakkan isian di bagian tengah adonan, lipat dan bungkus. Kerjakan hingga tidak ada adonan yang tersisa. Kukus selama 30 menit/sampai matang. Angkat, Hidangkan.
Posting Komentar
Baca selengkapnya
Gambar
Resep Cimpa Tuang   Resep Cimpa Tuang   Bahan: 250 gr tepung beras jati (biasa) 250 gr tepung beras pulut (ketan) 250 gr gula gara( gula aren, bukan gula jawa) 500-750 ml air santan sedang kentalnya 10-150 gr parutan kelapa dari setengah botok kelapa. Sejemput lada dan garam Lemak ayam/lembu (atau minyak goreng secukupnya) * Alat ( tidak kalah penting ) adalah kuali/belanga yang terbuat dari besi bukan alumunium atau teflon. Tidak salah tetapi rasanya benar-benar mempengaruhi. Dengan kuali besi yang tebal rasa cimpa tuang akan benar-benar gurih karena panas api tersebar secara merata dan stabil.     Cara membuat: Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang cair, biarkan selama satu jam, jangan di kulkas dan aduk sekali-sekali. Panaskan kuali/belanga dengan api kecil.  Oles belanga/kuali dengan lemak ayam/lembu atau minyak.  Tuang 1 sendok nasi/sup kemudain ratakan, tutup beberapa menit. Setelah C...
2 komentar
Baca selengkapnya
Gambar
Cara membuat TRITES yang sedappp  tapi jangan salah dulu , setelah anda mengelola dan memasaknya , anda tidak akan sabar untuk menyantapnya , karna aroma dan rasanya  berubah menjadi istimewa , komposisi : trites mentah 2 kg Usus/cincang lembu ½ kg kelapa yang sudah di parut 2 butir acem patikala 10 buah daun jeruk purut 7 lembar serai 3 biji cabe secukupnya  kunyit 1 butir bawang putih 6 siung bawang merah 6 siung garam secukupnya  tambahkan daun ubi setelah mau masak jika mau . cara memasak nya :       trites mentah ditambah air 2 gelas, lalu diperas, ampasnya disisihkan ,  airnya ini yang akan dipakai; baru ampas yang sudah disisihkan tadi taruh kembali air lalu diperas kedua kalinya, lalu ampas bisa dibuang.        Air perasan tadi disaring dengan kain kasa yang bersih dan selanjutnya dimasukkan ke dalam wadah   atau priuk ( dandang )  lalu dimasak di api yang tidak...
Posting Komentar
Baca selengkapnya
Gambar
Cara Membuat Cipera Khas Karo Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian 200 g jamur (kuping, merang, tiram) 3 sdm tepung jagung Medan 5 buah tikala (cekala, buah kecombrang) 2 batang daun bawang, iris kasar 1 butir kelapa, buat santan kental dan encer Bumbu-bumbu: 1 ruas jempol (2 cm) jahe. Geprek 1 ruas  jempol (2 cm)lengkuas, Geprek 3 batang serai (sereh), Geprek 3 lembar daun jeruk purut Bumbu yang dihaluskan: 10 cabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera) 10 siung bawang merah 5 butir kemiri 5 siung bawang putih Cara Membuat: Tumis bumbu halus. Masukkan jahe, lengkuas, sereh, dan daun jeruk purut. Masukkan potongan ayam, tumis selama 20 menit. Masukkan santan encer ke dalam tumisan, biarkan sampai mendidih. Masukkan jamur, asam tikala, daun bawang. Tuang santan kental sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan tepung jagung hingga masakan mengental, biarkan sampai mendidih. Matikan api. Angkat, sajikan.
1 komentar
Baca selengkapnya